طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

آموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی در منزل

مواد لازم خورشت قورمه سبزی

1. سبزی قورمه سبزی :¤: یک کیلو
2. لوبیا قرمز یا چیتی :¤: 1/3 لیوان
3. پیاز :¤: 1 عدد
4. شمبلیله خشک :¤: یک قاشق
5. نمک،فلفل و ادویه :¤: به مقدار لازم
6. لیمو عمانی :¤: چهار عدد
7. گرد لیمو :¤: به مقدار لازم
8. روغن مایع :¤: به مقدار لازم

آموزش آشپزی و دستور پخت خورشت قورمه سبزی جا افتاده در منزل

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

• ابتدا از شب قبل لوبیا را بخیسانید و در طول روز 2 یا 3 بار آب آن را عوض کنید.بعد به همراه آب و نمک بگذارید کمی بجوشد.
• سپس لیمو عمانی را در آب بریزید تا کمی نرم شود لیمو ها را با چنگال سوراخ کنید.
• اکنون پیاز ها را شسته و پوست بکنید و به شکل نگینی خرد کنید در تابه ای کمی روغن بریزید و پیاز ها را کمی سرخ کنید تا رنگی طلایی پیدا کنند.
• حالا گوشت را به اندازه سایز مورد نظرتان خرد کنید و با پیاز تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و سرخ شود به صورتی که آب آن خارج شود.بعد به گوشت مقداری فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید.
• سپس لوبیا ها را به گوشت و پیاز اضافه کنید و با مقداری آب بگذارید تا نیم پز شود.
• سبزی ها را بشورید و خرد کنید و بعد آن ها سرخ کنید. اگر شما از سبزی یخ زده استفاده میکنید سبزی رو به شکل یخ زده در روغن قرار بدهید تا بعد از سرخ شدن سبزی به شکل لاستیکی و سیاه رنگ در نیاید.
• اکنون بعد از نیم پز شدن لوبیا و گوشت سبزی قورمه سبزی، لیمو عمانی و آب را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با شعله ای ملایم کامل پخته و جا افتاده شود.
• در آخر نمک و فلفل و گرد لیمو را به خورشت قورمه سبزی اضافه کنید،در بعضی از شهر به خورش قرمه سبزی آبلیمو و رب گوجه فرنگی نیز اضافه میکنند که این بستگی به ذائقه شما بستگی دارد.

آشپزی و طرز تهیه خورشت قورمه سبزی نذری با عطری عالی

نکات مهم در طبخ خورشت قرومه سبزی مجلسی

• برای پخت قورمه سبزی بهتر است سبزی حسابی ریز خرد شود این کار باعث می خورشت قورمه سبزی جا افتاده تر شود.
• در پخت خورشت قورمه سبزی باید آب را یک جا به خورش قورمه سبزی اضافه کنید.
• برای پخت قرمه سبزی بهتر است از سبزی تازه استفاده کنید. چون که خورش قرمه سبزی خوشمزه و خوش رنگ تر می شود و ویتامین های سبزی قورمه سبزی بهتر حفظ می شود.
• استفاده زیاد از شنبلیله در خورش قورمه سبزی باعث می شود که قورمه سبزی تلخ شود.
• در برخی از شهر های شمالی کشور سبزی های محلی خود را نیز به خورشت قورمه سبزی اضافه می کنند.
• سبزی را زیاد سرخ نکنید،چون که باعث می شود رنگ سبزی تیره و خواص غذایی آن از بین برود.
• هنگامی که سبزی را خورد می کنید اگر سبزی آب انداخت آب را دور نرزید بلکه به خورش اضافه کنید.
• وقتی که خورش کامل پخت و خواستید زیر خورشت را خاموش کنید تعداد چند قطعه یخ در خورش بریزید تا روغن به روی سطح خورش بیاید.

دستور پخت خورشت قورمه سبزی مجلسی و خوشمزه

نکاتی در مورد گوشت قورمه سبزی

• هنگام خرد کردن گوشت سعی کنید که گوشت ها را زیاد خورد نکنید به اندازه یک گردو خوب است و میتواند با استخوان یا بدون استخوان باشد.
• شما می توانید در پخت این خورش از گوشت گوساله و گوسفند استفاده کنید این به ذائقه خوانده بستگی دارد.اما خورشت با گوشت گوسفندی خوشمزه تر می شود.

روش پخت خورشت قورمه سبزی خوشمزه با عطر و طعمی خاص

نکات ریز در مورد چاشنی قورمه سبزی

• لیمو عمانی دو رنگ دارد روشن و تیره برای پخت قورمه سبزی بهتر است از نوع لیمو عمانی تیره رنگ استفاده شود.
• برای استفاده لیمو عمانی در خورشت قورمه سبزی لیموعمانی را همراه با آبلیمو و آبغوره استفاده می کنند.
• برای تیره کردن رنگ خورش می توانید از گرد لیمو عمانی استفاده کنید.
• امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی